Omáčka z kokosového mléka

Kiri Hodhi (Omáčka z kokosového mléka)

krok 1:

troška nasekané cibule

2,5 cm rampy

2,5 cm citrónové trávy

troška karilístků

2,5 cm skořice

1/8 lžičky semena pískavice řeckého sena

1 lžička koriandru

¼ lžičky římského kmínu

¼ lžičky fenyklu

1 lisovaný stroužek česneku

1 cm nasekaného zázvoru

½ lžičky soli

troška šafránu

¼ lžičky sušených drcených ryb

125 ml vody

Veškeré ingredience dáme do hrnce a vaříme cca 20 minut

krok 2:

¾ hrnku kokosového mléka

šťáva ze ¼ citrónu

Do hrnce přidáme kokosové mléko a šťávu z citrónu. Pečlivě mícháme, aby se směs nepřipálila. Když máme omáčku dobře promíchanou, odstavíme z ohně.