Zeleninové moligatani

Zeleninové Moligatanni

krok 1:

2 lžíce másla

2 cibule, nasekané najemno

4 stroužky česneku, nasekané najemno

2 mrkve nakrájené na kostičky

1 řapíkatý celer

1 větší brambora nakrájená na kostičky

1 menší pórek nakrájený na kolečka

Osmažíme cibuli a česnek mírně dohněda. Pak vmícháme zeleninu a pět minut mícháme na mírném ohni.

krok 2:

1 lžíce curry

1 lžíce mouky

necelý litr zeleninového vývaru nebo roztoku ze zeleninového bujónu

Do pánve se zeleninou přidáme curry a mouku. Postupně přidáváme vývar a přivedeme k varu

krok 3:

1 rajče nakrájené na kostičky

1 lžíce cukru

1 lžíce rozinek

30 gramů mandlí

pár celých pepřů

1 šálek kokosového mléka

sůl k ochucení

Když máme zeleninu s vývarem přivedenou k varu, přidáme ingredience z kroku 3 a vaříme na mírném ohni půl hodiny

krok 4:

listy koriandru

Omáčku po uvaření rozmixujeme. Při servírování ozdobíme lístky koriandru.